Perjuangan "Kampanyekan" Kopi Pengaron

Alhamdulillah. Setahap demi setahap, kami memperjuangkan kopi lokal khas Kalimantan Selatan, Kopi Pengaron agar lebih dikenal luas. Terutama masyarakat daerah berjuluk bumi Pangeran Antasari ini terlebih dahulu.

Di Hudes Coffee Roastery, kami terus melakukan penelitian dan berpikir keras. Bagaimana caranya Kopi Pengaron sebagai kopi kebanggaan urang Banjar, bisa lebih berkualitas dan bercitarasa lebih sedap.

Tantangan tersendiri bagi kami dalam mengelola kopi robusta menjadi sajian yang bisa diminati semua kalangan. Oleh karena itu perlahan kami tak berdiam diri. Kini alhamdulillah, biji kopi (green beans) mampu kami sortir terlebih dahulu. Biji kopi yang tidak baik dipisahkan. Bahkan, sampai tahap seleksi beans Peaberry.

Kemudian kami tim Hudes Coffee Roastery juga menyangrai sendiri biji kopi Pengaron dengan waktu dan level roasting pilihan. Sehingga bisa didapatkan beberapa level sangrai. Seperti light, light to medium, medium, medium to dark, dan dark roast.

Dalam tataran rasa dan selera, kami berupaya agar rasa caramelly, brown sugar dan dark chocolatte bisa timbul. Ditambah aroma sedikit cinnamons. Perlu konsistensi dan kesabaran. Namun itulah letak kebahagiaannya.

Sebagai kedai kopi dan roastery spesialis Kopi Pengaron pertama di Kalimantan Selatan, Hudes Coffee Roastery bisa dikunjungi di Jalan Karya Sabumi, Komplek Kejaksaan, Jalur 2, Belakang KUA Banjarmasin Utara. IG: @HudesCoffee.